如何成功經(jīng)營(yíng)一家漢堡店呢？

　　現(xiàn)在西式快餐在市場(chǎng)上非常受歡迎，尤其是小孩子，現(xiàn)在很多漢堡店都設(shè)有兒童游玩區(qū)域，很多小朋友都是在里面吃吃喝喝玩玩，都不愿意出來(lái)。那么，如何成功經(jīng)營(yíng)一家漢堡店呢？有哪些技巧？下面就來(lái)一起看看吧。

　　一、控制好原料成本

　　一家特色漢堡店要經(jīng)營(yíng)下去，雖然收益很重要，但是控制好成本也一樣很重要，很多的特色漢堡店老板會(huì)覺(jué)得，原料成本并不多不值得過(guò)多的關(guān)注，其實(shí)在經(jīng)營(yíng)食品的問(wèn)題上，任何一個(gè)細(xì)節(jié)都可能決定著成敗，如果成本過(guò)高了，相對(duì)的收益就會(huì)降低，長(zhǎng)期如此就會(huì)造成一定的影響，慢慢的沒(méi)有辦法支撐自己長(zhǎng)期走下去，所以控制好原料成本是很有必要的，當(dāng)然節(jié)省原料成本要在質(zhì)量好的基礎(chǔ)之上。

　　二、良好口碑的樹(shù)立

　　現(xiàn)在在市面上的特色漢堡店越來(lái)越多，冥想好口碑是長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)下去的保障，很多的顧客在選擇餐廳時(shí)首先考慮的是產(chǎn)品，然后就是口碑了，如果口碑好在市場(chǎng)上不僅可以留住回頭客，還能開(kāi)發(fā)潛在客戶，對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)是很重要的，所以說(shuō)在平時(shí)的經(jīng)營(yíng)中抓好產(chǎn)品和服務(wù)是樹(shù)立口碑最好的辦法。

　　三、明確市場(chǎng)定位

　　開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，首先要清楚自己的定位，要明白自己的消費(fèi)人群是哪一類。開(kāi)特色漢堡店其實(shí)并不是一個(gè)適合大眾消費(fèi)的餐飲，但是在年輕人喝小孩子當(dāng)中卻相當(dāng)有市場(chǎng)，所以做好這一塊就會(huì)有不錯(cuò)的回報(bào)，首先產(chǎn)品要有針對(duì)性，推出符合年輕人口味的產(chǎn)品，然后就是店面的風(fēng)格要吸引人，當(dāng)然適當(dāng)?shù)拇黉N也會(huì)對(duì)店面推廣很有利。

　　我們曼可基加盟店目前有595家店鋪，開(kāi)業(yè)3個(gè)月以上都已經(jīng)盈利了，新開(kāi)的店鋪其中有幾家個(gè)別店鋪沒(méi)有實(shí)現(xiàn)盈利或者持平，主要原因有以下幾點(diǎn)：

　　1）該加盟商是開(kāi)業(yè)時(shí)，政府規(guī)劃，導(dǎo)致圍欄修建地鐵。

　　2）其中有一個(gè)加盟商由于年紀(jì)小，沒(méi)有方面的經(jīng)驗(yàn)，目前生意不太好。

　　3）店鋪沒(méi)有按照公司裝修標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行裝修（包頭、新余），公司總部正在竭力幫助他們改變這種情況，我們的店鋪之中最高的營(yíng)業(yè)額比如濟(jì)南店10月做了46萬(wàn)，鄂州店做了30多萬(wàn)，長(zhǎng)沙店做了40多萬(wàn)，棗莊店做了20多萬(wàn)。