做餐飲可一定要懂 “六感營(yíng)銷” ！！

今天來(lái)給大家講講餐飲必知的六感營(yíng)銷。六感包括視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)和易被忽略的情感。

視覺(jué)嘛，就是顧客一到店能看到的所有東西，這可是形成門店第一印象的關(guān)鍵。比如說(shuō)門店的整體裝修風(fēng)格，是簡(jiǎn)約現(xiàn)代還是復(fù)古溫馨；燈光的亮度和色調(diào)，明亮柔和的燈光會(huì)讓人感覺(jué)很舒服；還有員工的穿著打扮，干凈整潔統(tǒng)一的制服看著就專業(yè)；再有就是菜品的擺盤啦，精致好看的擺盤能瞬間提升食欲。

聽(tīng)覺(jué)主要是店內(nèi)各種聲音。背景音樂(lè)很關(guān)鍵，西餐廳的優(yōu)雅古典樂(lè)、火鍋店的熱鬧流行樂(lè)都能營(yíng)造不同氛圍。員工與顧客交流的語(yǔ)氣語(yǔ)調(diào)要親切熱情，顧客間交談聲太嘈雜會(huì)影響心情。像茶館里的流水聲和古箏曲能讓人放松。

味覺(jué)是餐飲核心，招牌菜和小吃飲品都要靠美味口感留住顧客味蕾。味道不好，其他方面再好也難留客。

觸覺(jué)是顧客接觸店內(nèi)物品的感覺(jué)。如店內(nèi)溫度，冬暖夏涼讓人舒服；桌椅要質(zhì)感好，坐著穩(wěn)當(dāng)、摸著光滑；餐具要順手且質(zhì)地細(xì)膩。若椅子嘎吱響、桌子晃悠、餐具黏糊，會(huì)影響用餐心情。

嗅覺(jué)關(guān)乎顧客聞到的味道。進(jìn)店空氣清新或有油煙味差別大，菜品香氣能勾起食欲，廁所不能有異味。像燒烤攤老遠(yuǎn)就能聞到烤肉香，讓人想去嘗。

這情感呀，可能很多人會(huì)忽略，但其實(shí)也很重要。就是顧客在店里用餐時(shí)感受到的情感氛圍。比如說(shuō)服務(wù)員的貼心服務(wù)，能及時(shí)滿足顧客的需求，讓顧客覺(jué)得自己被重視；餐廳舉辦一些特色活動(dòng)，像生日會(huì)呀、情侶專屬套餐呀，能讓顧客在這里留下美好的回憶；還有餐廳的文化氛圍，比如一些有故事的老店，能讓顧客在享受美食的同時(shí)，也能感受到那份獨(dú)特的情懷。

六感營(yíng)銷看似涉及多方面，其實(shí)用心就能掌握，能讓顧客有更好的用餐體驗(yàn)。