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2025

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餐飲選址技巧：地方選對(duì)開(kāi)店就成功了一半！

餐飲選址技巧：地方選對(duì)開(kāi)店就成功了一半！

  1. 街寬不留客，窄巷有黃金 很多剛?cè)胄械牡昀习逑矚g主干道兩邊的店，因?yàn)檐?chē)來(lái)車(chē)往人流量大，往往鋪?zhàn)觾r(jià)格還不貴。但街寬大家行車(chē)速度快，兩邊通常還沒(méi)有停車(chē)帶，所以汽車(chē)用戶(hù)只會(huì)一掠而過(guò)而不會(huì)停下來(lái)進(jìn)店。行人又被護(hù)欄攔住了，所以這類(lèi)店鋪往往絕大多數(shù)都不適合干餐飲，盤(pán)下來(lái)就砸手里了。
  2. 同行要扎堆 去美食街區(qū)開(kāi)店，去同行多的地方開(kāi)店。你干小吃的，就去小吃扎堆的美食街或商場(chǎng)開(kāi)。你干韓餐的，就去韓餐扎堆的街區(qū)開(kāi)。這樣新店前期能吃到其他店的顧客分流，啟動(dòng)難度低。如果口味好服務(wù)優(yōu)，就能直接把其他店的生意搶過(guò)來(lái)。但這個(gè)扎堆，指的是餐飲大品類(lèi)的扎堆，細(xì)分領(lǐng)域又要有自己的稀缺性。比如別人都開(kāi)日料，那你可以開(kāi)個(gè)日本拉面館。別人都開(kāi)粉面，那你可以開(kāi)個(gè)煲仔飯。
  3. 店面要寬、門(mén)頭別有遮擋 不要選縱深型的細(xì)長(zhǎng)店鋪，盡量門(mén)店寬一些，展示面廣一些，能天然的招攬更多顧客進(jìn)店。并且從Feng水角度上，大門(mén)是氣口，氣口越大，越容易招財(cái)進(jìn)寶。
  4. 金角銀邊草肚，店鋪盡量選在拐角 不管是在街口還是在商場(chǎng)內(nèi)部，拐角的位置都更容易被顧客駐足，并且拐角會(huì)經(jīng)過(guò)四面八方的客群，客流量要比街中間要大很多。此外拐角店鋪的展示位也大（四面墻中有兩面都是可以對(duì)外展示的），更顯眼。像麥當(dāng)勞、肯德基，他們都很喜歡選址在街角處。
  5. 小心陰陽(yáng)街道 街道的兩側(cè)，往往一邊生意好（陽(yáng)），一邊生意差（陰），差距明顯。盤(pán)點(diǎn)時(shí)一定要多觀察留心，別當(dāng)冤大頭。
  6. 小心新商場(chǎng) 不是新開(kāi)的商場(chǎng)就一定不能選，但近年來(lái)實(shí)體經(jīng)濟(jì)差，新開(kāi)的商場(chǎng)八成都做不起來(lái)，就算能做起來(lái)的，也基本都要犧牲前面幾批商家才能換來(lái)后面的繁榮，所以單店小白抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，謹(jǐn)慎選擇新商場(chǎng)。

七、小心網(wǎng)紅商場(chǎng) 網(wǎng)紅商場(chǎng)不缺入駐商戶(hù)，往往會(huì)高租金、并高頻率地淘汰掉現(xiàn)有商戶(hù)，以提升商場(chǎng)的新鮮感和優(yōu)惠力度（新商家開(kāi)業(yè)初期基本都會(huì)大力促銷(xiāo)）。所以如果您不是品牌店想要打響知名度（不在乎盈利），近網(wǎng)紅商場(chǎng)的下場(chǎng)往往是賠錢(qián)賺吆喝。

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